Blog nội trợ hay nhất



Cách làm món cơm chiên cá mặn giòn giòn thật ngon

Cơm chiên cá mặn được rất nhiều người ưa thích khi đi ăn nhà hàng, tuy nhiên bạn có thể tự chế biến tại nhà chỉ bằng vài con cá khô ngâm nước cùng vài phút chế biến là có thể thưởng thức rồi. Món ăn này thơm ngon giòn giòn lạ miệng đảm bảo ai ai cũng sẽ rất thích nhé.

Nguyên Liệu

- Cơm trắng: 3 chén
- Khô cá sửu: 50g
- Xà lách: 1 búp
- Trứng vịt: 2 cái
- Hành lá cắt nhỏ: 2M (giữ lại đầu hành lá)
- Tỏi băm, gừng cắt lát: 2M
- Bột mì: 2M
- Dầu ăn, đường, bột mì
- Ăn kèm: ớt cắt lát, dưa leo, cà chua.
- Bột ngọt 
-  Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương

Cách chế biến món cơm chiên cá mặn

1. Sơ chế

– Khô cá sửu ngâm với nước muối pha loãng qua đêm, xả qua nước lạnh để ráo.
– Xà lách búp cắt sợi nhuyễn, trứng vịt đánh tan.
– Trộn 1M bột mì vào 1/2 chén cơm, rây bỏ phần bột mì dư.

2. Thực hiện

– Làm nóng dầu, cho cá mặn vào chiên áp chảo vàng đều hai mặt, để nguội, dùng nĩa tách miếng nhỏ. Ướp khô với 1m bột ngọt, 1M đường. Tiếp tục rang khô với đầu hành lá và 5 lát gừng. Trộn tiếp với 1M bột mì, rây bỏ phần bột mì dư.

– Cho dầu vô chảo, chiên ngập dầu phần cơm đã trộn bột mì đến khi vàng giòn. Sau đó chiên tiếp khô cá rồi dùng dao băm nhỏ lại.

– Làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp trứng vịt vào đảo đều, cho cơm vào, nêm vào 1m hạt nêm, cho tiếp cá mặn vào chiên đến khi thấy hạt cơm khô săn lại nếm vị vừa ăn. Thêm hành lá, cơm chiên giòn vào xóc đều.

3. Cách dùng

Dùng nóng với dưa leo cà chua, xà lách cắt sợi và chén nước tương ớt lát.
Lưu ý: Rắc bột mì chiên cơm để cơm giòn xốp kg bị chai cứng. Áp chảo và chiên trước cá mặn để cá được giòn và thơm hơn.
( Sưu tầm)