Blog nội trợ hay nhất



Cách làm vịt nấu chao thơm ngon như ở Sài Gòn

Vịt nấu chao là món ăn thơm ngon đặc sản của miền Tây Nam Bộ, Món ăn này được rất nhiều người ưa thích bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng khó quên. Bạn có thể theo công thức sau và tự chế biến cho gia đình mình thưởng thức vào ngày cuối tuần sum họp nhé!

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

Phần vịt nấu chao gồm có những nguyên liệu sau:


- Vịt: Nửa con (Tùy số lượng thành viên trong gia đình bạn mà xác định lượng thịt vịt nhé, ở đây chúng tôi làm phần ăn cho 4 người);
- Chao đỏ: 2 viên;
- Chao trắng: 2 viên;
- Khoai môn: 1 củ to (khoảng 300gr);
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu;
- Nước dừa: 500ml
- Đồ ăn kèm: Bún, rau xà lách, rau muống, hành lá;
- Gừng, rượu trắng để rửa vịt.

Phần nước chấm gồm có: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Thực hiện làm vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


– Vịt mua về rửa sạch, rồi ướp rượu trắng và gừng đập dập trong 20 phút để cho hết mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa, để riêng ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa cafe muối + một thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe hạt nêm + hạt tiêu và trộn đều. Ướp trong khoảng 2-3 tiếng. Đây là phần quan trọng nhất trong cách làm vịt nấu chao ngon đúng vị miền Tây tại nhà nên các bà nội trợ hãy thật chú ý nhé.

– Khoai môn gọt vỏ, rau xà lách, rau muống nhặt và rửa sạch với nước. Cho ra rổ để ráo nước

– Bỏ bún ra một chiếc đĩa sạch và để ở nơi khô ráo, sạch sẽ.

– Nước dừa cho ra một bát to để riêng.

Bước 2: Làm nước chấm

Trong khi chờ vịt ướp ngấm gia vị, chúng ta hãy làm nước chấm để cách làm vịt nấu chao thêm ngon tròn vị nhé:

Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 thìa cafe đường + 2 thìa cafe nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp này và cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống, rau sống và bún.

Bước 3: Nấu thịt vịt

Khi vịt đã ướp đủ thời gian, bạn hãy đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt vào nồi xào qua. Khi nồi vịt sủi lớn thì bật nhỏ bếp và đun khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm. Sau đó cho thêm nước dừa ngập vịt và khoai môn vào đun nhỏ lửa cho đến khi khoai nhừ thì tắt bếp. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và rắn thêm hàng lá, tiêu lên trên.

Thành phẩm vịt nấu chao ngon ngây ngất


Vậy là món vịt nấu chao bổ dưỡng, ngon tuyệt vời đã hoàn thành rồi. Thịt vịt chín mềm hòa quyện với vị đậm đà của rượu, gừng, chao trắng, chao đỏ cùng với sự dẻo thơm của khoai môn tím đã làm nên một cách làm vịt nấu chao bổ dưỡng và thơm ngon đậm đà. Bạn có thể giữ nồi vịt nấu chao trên bếp và ăn cùng rau muống, xà lách và bún.

Trên đây là cách làm vịt nấu chao thơm ngon, đơn giản tại nhà mà chúng tôi gửi tới các bạn. Để thưởng thức cùng gia đình mình trong ngày cuối tuần nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng.
( Sưu tầm)